Le printemps arrive enfin!

Après un hiver particulièrement pluvieux, le printemps s’installe enfin sur les hauteurs de Faugères. Les vignes reprennent leur couleur, les chemins de garrigue se couvrent de fleurs sauvages et leurs parfums annoncent la belle saison.

 

Dans les taillis et le long des murets de pierre sèche, les premières asperges sauvages pointent le bout de leur tige. C’est le signe que le printemps est vraiment là — discret, mais fidèle au rendez-vous. On les cueille à la main, avec soin et elles se retrouvent le soir à notre table d’hôtes, revenues à l’huile d’olive avec une pointe d’ail. Simple et juste.

 

À L’Oustaloise, la maison s’ouvre elle aussi à la nouvelle saison. Les premières fleurs commencent à sortir, les herbes du jardin repartent de plus belle et la terrasse reprend sa place dans la vie de la maison. C’est la période que nous préférons : les lumières sont douces, les journées s’allongent et le pays de Faugères dévoile ses plus belles couleurs avant les grandes chaleurs.

 

Bienvenue au printemps.