04 Mai Plantations au jardin
🌱 Le jardin s’éveille — premiers semis et plantations à L’Oustaloise
Le printemps a posé ses valises sur les hauteurs de Faugères, et avec lui, l’envie irrésistible de remettre les mains dans la terre.
Ces dernières semaines, on a planté au jardin de L’Oustaloise ce qui nourrira la table d’hôtes tout au long de la belle saison. Tomates, courgettes, aubergines, poivrons, herbes aromatiques… Des variétés choisies avec soin, cultivées sans précipitation, à quelques pas seulement de la cuisine.
C’est une des convictions profondes qui guide notre table : cuisiner ce que l’on a soi-même planté, cueilli le matin pour le servir le soir et pas que. Pas d’intermédiaire, pas de compromis. Juste le plaisir d’une assiette qui raconte quelque chose — le soleil de l’Hérault, le schiste de nos vignes, l’air vif de la garrigue.
Ici, le jardin n’est pas décoratif. Il est au cœur de ce que nous sommes. Il dicte les menus, inspire les associations, impose son rythme. Et c’est tant mieux.
Les premières pousses pointent déjà. Dans quelques semaines, les courgettes fleuriront, les tomates commenceront à rougir, et les herbes parfumeront la terrasse dès le matin. Tout cela finira dans vos assiettes, lors de nos soirées en table d’hôtes, autour d’un verre de vin de Faugères.
On vous montrera la suite — les récoltes, les recettes, les belles surprises que réserve toujours un jardin quand on lui fait confiance.
À très vite autour de la table. 🍅🌿
